2017 Pride Cabernet Sauvignon Napa Valley Kalifornien


Spring Mountain

Ein klassischer Berg-Cabernet, der da unsere liebe Sally abgefüllt hat. Einfach wiederum erhaben, dieser Pride Cabernet Sauvignon, der aus 93 % Cabernet Sauvignon, 2 % Merlot und 5 % Petit Verdot besteht. Sally führte aus, dass sie und ihr Team 27 verschiedene Cabernet Sauvignon Lots jeweils in den kühlen Nächten geerntet hätten. Nach ein paar Tagen der kühlen Mazeration habe sie den Keller etwas wärmer werden lassen und die 27 verschiedenen Maischen während 20 Tagen vergären lassen.  Ausgebaut wurden die 27 Lots in den ersten 9 Monaten separat. Danach habe sie die Weine zum ersten Mal zusammengefügt und für weitere 11 Monate in französischen Eichenfässern, die zu 50 % neu waren, zurückgefüllt. Das Resultat kann sich erfreuend sehen lassen! In der Nase Brombeeren, Pflaumenmus, warmer Waldboden, Tabak und Zedernholz.  Am Gaumen reichhaltige fruchtige Struktur, komplex und mit einer feinen Minzen-Eukalyptus Note. Der Abgang ist elegant und sehr harmonisch mit gesundem eingebundenem, seidigem Tannin. Der Nachhall fruchtbetont, würzig und anhaltend. Sally ist einfach eine begnadete Weinmacherin!!

 

Trinkreife:     ab jetzt bis 2040
Passt zu: Fleisch, Grilladen
Traubensorte:  Cabernet Sauvignon
Land:     USA
Region:     Kalifornien, Napa Valley, Spring Mountain