2017 Fisher Lamb Vineyard Kalifornien


Die Cabernet Sauvignon Trauben wurden am 20. und 21. Oktober geerntet, entrappt und doppelt sortiert. Ganzbeerengärung in kleinen offenen Eichenholz- und Edelstahltanks. Während der Reifung einmal umgefüllt, 22 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern, die zu 95 % neu waren. Der 2017 Cabernet Sauvignon Lamb Vineyard ist ein super-klassischer Calistoga Cabernet, der auf Kraft und Tiefe baut. In der Nase Cassis, Kurpflaumen, Minze, Schwarztee und Trüffel-Düfte. Der Gaumen ist eng gewoben, sehr präzise und kraftvoll. Die komplexe Aromatik vereint erdige Noten sowie ein Ausbund an schwarzen Beeren, dazu die präsente mineralische Note die einem verraten, dass dieser Wein wohl sehr gut altern kann. Ein Wein mit enormer Resonanz und Kraft. Der 2018er vereint Fruchtintensität und Reichtum im grossen Stil. Der Abgang ist stupend und nicht endend wollend.


Trinkreife:     ab jetzt bis 2035
Passt zu: Fleisch, Käse, Geschmortes
Traubensorte:  Cabernet Sauvignon
Land:     USA
Region:     Kalifornien,  Spring Mountain West