2016 Fisher Lamb Vineyard Kalifornien

er Lamb Vineyard ist benannt nach dem Vater von Juelle Fisher, der Senior Chefin.

Der Lamb Vineyard ist etwas über 4 Hektaren gross und wurde 1976 angepflanzt. Der Rebberg liegt in unmittelbarere Nähe zu der neu erstellten und sehr funktionellen Winery am nördlichen Ende des Silveradotrails in Calistoga. Der Fisher Lamb Cabernet Sauvignon besteht zu 100 % Cabernet Sauvignon. Die Trauben wurden am 30. September 2016 geerntet, in offenen Eichentanks vergoren und anschliessend während 21 Monaten in französischen Barriques ausgebaut. 95 % der Fässer waren neu, 262 Kisten Lamb Vineyard Cabernet Sauvignon 2016 konnten abgefüllt werden.

Der Lamb Vineyard liefert beständig kleine Mengen an Trauben, die einen Wein mit einer seltenen Kombination aus reichhaltigen, konzentrierten Aromen, samtiger Textur und Eleganz hervorbringen. Das Bouquet ist beinahe explosiv und duftet nach Crème de Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen. Untermalt ist das Ganze mit feinen floralen Noten, balsamischen Gewürzen und Grafit. Am Gaumen eng gewoben, druckvoll und hoch aromatisch. Sein feiner Schmelz und seine samtige Art ummanteln die ganze energetische Kraft, die diesem Wein eigen ist. Die wunderbaren und passenden Tannine sind bestens integriert. Der Abgang ist sehr elegant, breit gefächert und hoch aromatisch. Ein Bilderbuch Cabernet Sauvignon!