2017 Fisher Wedding Vineyard Cabernet Sauvignon Kalifornien


89 % Cabernet Sauvignon und 11 % Cabernet Franc wurden in der Morgendämmerung des 2., 5. und 6. November!! geerntet, danach entrappt und doppelt sortiert. Vergoren wurde das Traubengut in Barriques und offenen Eichenstanden. Der Ausbau dauerte 21 Monate in französischen Eichenfässern, die zu 90 % neu waren. Die Abfüllung erfolgte ungeschönt und auch unfiltriert. In der Nase dunkle Früchte, Lakritze, Gewürze, Salbei, Lavendel und Menthol, die sich zu einem stupenden Bouquet vereinen. Der 2017 Cabernet Sauvignon Wedding Vineyard zeichnet sich durch eine enorme Präsenz und Intensität am Gaumen aus. Der Wedding ist ein Cabernet mit Tiefe, dazu sehr vielschichtig und komplex mit würzigen Nuancen und straffem, reifen Tannin. Der Abgang ist ausladen und dabei sehr sehnig und unheimlich lang. Er ist ein weiterer grossartiger Wein aus diesem Weinberg an der Westseite des Spring Mountains.


Trinkreife:     ab jetzt bis 2035
Passt zu: Fleisch, Käse, Geschmortes
Traubensorte:  Cabernet Sauvignon
Land:     USA
Region:     Kalifornien,  Spring Mountain West